Ontbijt, Lunch, Avondeten

Toad in the hole (American Style)

Toad in the hole is oprecht een traditioneel Engels recept te noemen: “Sausages in pudding batter”. Heerlijk zoals Engelsen zo’n beetje alles “pudding” noemen maar daar zullen we nu maar niet in op in gaan…. Normaal gesproken is het beslag wat gebruikt wordt die van een Yorkshire pudding (qua beslag te vergelijken met een soort […]

Snacks

Bacoreo (hate them or love them)

Hate them or love them…. maar oordeel pas als je dit super gemakkelijke hapje van de BBQ zelf gemaakt heb. Het is moeilijk om uit te leggen waar dit naar smaakt: Met spek omwikkelde oreo’s met een likje BBQ saus en een vleugje BBQ rub. Ik zelf? Ik vind ze heerlijk en mijn test panel […]

Geen categorie

Flammkuchen-pull-apart-rolls

Flamkuchen zijn een heerlijke Duits gerecht waar je zoveel kanten mee op kan, deze keer wilde ik eens wat anders doen: een keer geen normale flamkuche maar een rol (net als cinnamonrols). Als beleg heb ik er voor gekozen voor appel en spek, ik weet dat klinkt heel basis maar het is o zo lekker.

Vis

Bedelaarsforel (met Yaki Onigiri en okra)

Een bedelaarsforel is een forel die gewikkeld wordt in druivenbladen waarna deze stevig verpakt wordt in klei. De bedelaar in de naam verwijst naar een ander gerecht: De bedelaarskip (hier zo meer over). En wat voor de kip werkt: werkt ook super voor forel. Door de jas van klei en druivenbladen stoomt de forel zichzelf […]

Snacks, Nagerechten, Overig

18+ mini-appeltaartjes

Appeltaart: niet iedereen houdt er van (ik ben de enige thuis die het lekker vind). Daarom zijn deze mini appeltaartjes ideaal: 1 per persoon: je kan er dus zoveel maken als je wilt of nodig denkt te hebben. Maar waarom 18+? Nou: onder de 18 mag je (officieel) niet drinken 😀 En drank – whisky […]

Vlees

Golden Crust skirt

Als je aan mij vraag wat mijn top 3 van favorieten “rood” vlees is dan staat daar de inside skirt zeer hoog op de lijst. Een van de bereidingen die ook eens leuk is om te maken is deze: de skirt gaat niet op de BBQ maar op de starter en ONDER de kolen! Weer […]

Informatie

What’s in a name: Carpaccio

Laat ik een iets te kalme stem opzetten en een van de meest gevreesde zinnen uitspreken: “Internet, we moeten even praten“. Een trend die je meer en meer ziet, op facebook, in supermarkten is de “naam” Carpaccio voor producen die weinig tot helemaal niets met carpaccio te maken hebben. Nu weet ik dat veel mensen […]

Lunch, Vlees

Aziatische Red pork burger

Een lekkere burger hoeft niet veel tijd of veel werk te kosten. Er zijn bij de juiste leveranciers erg goede en erg smaakvolle burgers te vinden: Voor dit recept heb ik de Red Pork Burger van BBQuality gebruikt. Een bom van smaak waarbij je eigenlijk alleen maar wat leuke aankleding aan de burger moet toevoegen […]

Vlees

Danbras sosis ayam (Danbras kippenworst)

Mensen die mij online volgen weten dat ik groot promoter ben van Danbras sateh. Die marinade is voor mij het recept voor een goede, smaakvolle sateh of je nu kip (Ayam) of varken (Babi). De marinade van Danny Brassinga heeft niet voor niets prijzen gewonnen in binnen- en buitenland (waaronder ik zelf). Sateh vind ik […]

Dip & Smeer

Moderne moretum

Moretum is een naam die je niet vaak hoort (sterker nog: waarschijnlijk nog nooit gehoord hebt). Als je het gaat zoeken kom je er achter dat je heel ver terug in de tijd moet: het is namelijk iets uit de oud Romijnse tijd. Maar ik heb het uitzoek werk gedaan voor jullie en zal hier […]