Lunch, Vlees

OsFa’s McRib

Regelmatig zie je recepten voorbij komen van broodjes sparerib die liefkozend de McRib worden genoemd. Ook ik gooi bij deze een McRib online: maar met een groot verschil tegenover de andere recepten: die van mij is een broodje hamburger (met sparerib als ingrediënt in plaats van “alleen rib”)……..

Recenties & Reviews

“Jenga”-burgers? (en hoe ik erover denk)

Als je net als mij veel op diverse social-media platformen zit dan zie je ze steeds vaker voorbij komen: De burgers die ik Jenga-burgers noem. Grote torens en bouwsels met heel veel patties (het daadwerkelijke vlees) met nog meer lagen toppings. De reacties (en hoeveelheid likes) zijn vaak lyrisch: maar waarom zijn deze jenga-burgers zo […]

Vegetarisch, Vlees

Mac ‘n’ Cheese (maaltijd versie)

Mac ‘n’ Cheese: In Amerika een van de meeste populaire (dan niet de populairste) comfortfood (bij)gerecht wat er is. Vraag aan 10 mensen om hun recept voor Mac ‘n’ Cheese en je krijgt 15 recepten (inclusief de pre-fab versies uit de supermarkt). Iedereen heeft zo zijn eigen versie. Ik heb zelf ook een paar eigen versies; […]

Vlees

Aziatische spareribs

Knalrode spareribs (na het marineren dan toch) die op de bijna traditionele manier klaar gemaakt worden op de BBQ. Heerlijk afgelakt met een saus waar je smaakpapillen van gaan jubelen maar waar geen traditionele BBQ saus om de hoek komt kijken!

Dip & Smeer

Red-eye Bacon Jam

Jam is een lief en mierzoete vruchtenprut die stijf staat van de suikers, althans in Nederland dan toch. Niet de jam waar je me wakker voor kunt maken. Maar deze bacon jam is zoet, zuur, pittig, zout, licht rokerig en met een klein bittertje. Een echt all-round smeersel wat heerlijk is op een toastje, bij […]

Vlees

Panini Cheesesteak (Dubbeldoel inside skirt)

Het is niet moeders mooiste maar oh wat is inside skirt (middenrif) toch een heerlijk stukje vlees. Het is een typisch stukje vlees wat vaak de toonbank niet haalt (het is bewerkelijk, niet het mooiste stuk om te zien en zo lekker dat de slager het vaak zelf houdt). Combineer dit met een stevig broodje, […]

Recenties & Reviews

New kid on the kamado-block: De Grill Bill

Heel lang heb ik gezegd dat een kamado (keramische bbq) op mijn verlanglijstje staat maar ik nog steeds twijfel naar de meerwaarde hiervan. De oplettende lezers zullen misschien al her er der op mijn verschillende social iets opgevallen zijn: ik heb een tijd geleden mijn bbq-familie uitgebreid met, jawel, een kamado BBQ. En niet zo […]

Ontbijt, Lunch

Polderkoek (Flevolandse pannenkoek)

Elke provincie heeft zo zijn eigen streekgerecht. Denk aan de worstenbroodjes in Brabant en de bolussen in Zeeland. Maar heeft ook “onze” jongste provincie Flevoland ook een streekgerecht? Ja zeker: de polderkoek. In basis is dit een normale pannenkoek maar door de helft van de melk te vervangen door hele sterke koffie is dit geen […]