All (purpose) Magic by OsFa

Deze rub is gebaseerd op de Magic Dust uit het boek Peace, Love and Barbecue van barbecue legende Mike Mills. Nadat de shakers met deze rub het meest gestolen item uit zijn restaurant was geworden heeft Mike uiteindelijk besloten om het recept maar vrij te geven. Ik zelf heb het recept “gevonden” bij  Noskos tijdens het rondklikken op zijn site in mijn begin tijd van BBQ-en. Maar ik zou ik niet zijn als ik het toch net iets zou veranderen.

All (purpose) Magic by OsFa

Ingrediënten

  • 2 eetlepels paprikapoeder
  • 2 eetlepels fijn zeezout
  • 2 eetlepels vanille suiker
  • 1 eetlepel mosterdpoeder
  • 2 eetlepels usa chilipoeder
  • 2 eetlepels gemalen komijn
  • 1 eetlepel Zwarte Peper
  • 2 eetlepels knoflookpoeder
  • 0.5 eetlepel cayennepeper
  • 2 eetlepels kerriepoeder
  • 0.5 eetlepel Chipotlepoeder

Instructies

  1. Meng de ingrediënten in een kom door elkaar. Gebruik een garde of handschoenen want door cayennepeper en mosterdpoeder is deze rub niet lief voor kloven e.d.
  2. Afgesloten en luchtdicht bewaard blijft je rub zeker 6 maanden goed.