Voor BBQ begrippen is dit een snelle maaltijd, eerlijk toegegeven als je dit recept “binnen” maakt is het nog sneller. Maar je zit een BBQ-food-blog te lezen dus we houden de BBQ aan. Snel en smakelijk: een ideaal gerecht voor een warme zaterdag avond. Het resultaat? Een zachte romige pasta met draden gesmolten mozzarella, een […]
Tijd voor een gouwe-ouwe maar tijdloze verwennerij: Regelmatig zijn wij hier in huize OsFa druk bezig op een zaterdag en dan willen we ‘s middags nog wel eens een “makkelijke” lunch pakken. Heel vroeger was dit meestal een verpakking frikandelbroodjes uit de supermarkt. Met minimale voorbereiding is in een handomdraai dit zeer smakelijke alternatief te […]
Misschien is het opgevallen, misschien ook niet. De laatste tijd is de BBQ hier weinig tot niet aan geweest. De reden hiervoor was vervelend en frustrerend. Kort samen gevat: Ik ben opgelicht. Maar dankzij een aannemer die alles op alles zetten om ons (Mevr. OsFa en ik) vertrouwen in de “aannemers branch” te herstellen is het […]
Ik heb me voorgenomen om dit jaar eens lekker veel hamburgers te gaan maken. Een goeie burger op een lekker broodje: als lunch of avond eten, mij maak je daar blij mee. En met een hamburger kan je zoveel verschillende kanten op. De trend tegenwoordig is om grote vol geladen burgers te maken. Ik geef […]
Het is de laatste tijd stil geweest, te stil helaas, hoe dat is gekomen? Dat schrijf ik binnenkort nog wel eens van me af hier op deze blog. Maar na een paar maanden noodgedwongen BBQ-pauze het van het weekeind eindelijk weer eens goed raak. 1 recept wat je op 2 verschillende manieren kan serveren! Een […]
Rook is smaak, en smaak is persoonlijk. Bij het zoeken naar de ideale tijd om kaas koud te roken kom je er al snel achter dat iedereen verschillende tijden hanteert. Maar in mijn ogen is dit volledig afhankelijk van de soort rookmot die je gebruikt en wat je persoonlijke smaak is. En om te bepalen […]
Meestal schrijf ik recepten voor complete gerechten of voor een specifieke bereiding van een stuk vlees, vis, groente etc. Nu heb ik ook een heerlijk recept geschreven voor eendenborst. Het resultaat een heerlijk mals stukje eendenborst wat je kan gebruiken in een salade, als hapje bij de borrel, in een roerbak schotel…. net wat jij […]
3-2-1, 3-1-1, Easterwood methode… als je een beetje verdiept in spareribs dan kom je al deze termen her en der wel tegen. Maar een sparerib als amuse of snack kom je niet zo heel erg vaak tegen. Ik moet toegeven het is een beetje werk maar het effect is wel zo mooi: spareribs als fingerfood/lollipop….
De Black B#tch likeur stond al een tijdje op mijn to-do lijstje: een zwarte, zoete likeur met een stevige kick van jalapeño. Een likeur is een alcoholische drank van minimaal 15% alcohol en minimaal 10% suiker. En het leukste is: deze zijn verrassend makkelijk zelf te maken. Met een sterke drank zoals vodka als basis […]
Ik heb een zwak voor de Zuid-Amerikaanse keuken en vooral het gemak waarmee je van wat simpel gehakt en de juiste kruiden binnen een mum van tijd een mexicaans gehakt gerecht maakt. Dus wat doe je dan als je een goed gevulde kruidenkast, een beetje gehakt en nog wat mais hebt liggen? Dan maak je […]
Tijdens het “Helden op schaatsen” winterevenement van de Helden van Kien heb ik prachtige winterburgers mogen bouwen. Dit waren echte winterburgers, stevig van smaak en een garantie dat je geen honger meer had. Een stevige jongen met zuurkool, kaassaus en geroosterde & gerookte puntpaprika.
Een paar weken geleden vroeg ik aan jullie: “Wat willen jullie voor recept hebben van mij: Ontbijt of Lunch”. De uitslag was met grote meerderheid “Ontbijt”. Zodoende heb ik een van mijn “kater-ontbijt” favorieten uitgewerkt voor jullie. Een English Breakfast van de BBQ (niet met toast maar met een croissantje) die zwaar op de maag […]