Categorie: Snacks

 

Lunch, Snacks

Frikandellentaart – snel te bereiden en overheerlijk.

Tijd voor een gouwe-ouwe maar tijdloze verwennerij: Regelmatig zijn wij hier in huize OsFa druk bezig op een zaterdag en dan willen we ’s middags nog wel eens een “makkelijke” lunch pakken. Heel vroeger was dit meestal een verpakking frikandelbroodjes uit de supermarkt. Met minimale voorbereiding is in een handomdraai dit zeer smakelijke alternatief te […]

Snacks

Koud gerookte kaas

Rook is smaak, en smaak is persoonlijk. Bij het zoeken naar de ideale tijd om kaas koud te roken kom je er al snel achter dat iedereen verschillende tijden hanteert. Maar in mijn ogen is dit volledig afhankelijk van de soort rookmot die je gebruikt en wat je persoonlijke smaak is. En om te bepalen […]

Gevogelte, Snacks

Schotse eend….

Meestal schrijf ik recepten voor complete gerechten of voor een specifieke bereiding van een stuk vlees, vis, groente etc. Nu heb ik ook een heerlijk recept geschreven voor eendenborst. Het resultaat een heerlijk mals stukje eendenborst wat je kan gebruiken in een salade, als hapje bij de borrel, in een roerbak schotel…. net wat jij […]

Voorgerecht, Snacks

Spareribs: fingerfood lollipop style

3-2-1, 3-1-1, Easterwood methode… als je een beetje verdiept in spareribs dan kom je al deze termen her en der wel tegen. Maar een sparerib als amuse of snack kom je niet zo heel erg vaak tegen. Ik moet toegeven het is een beetje werk maar het effect is wel zo mooi: spareribs als fingerfood/lollipop….

Snacks

Pepernoten (nee, niet kruidnoten)

Sinterklaas is een tijd van snoep- en strooigoed. Daar haken wij foodbloggers graag op in, ikzelf was al bezig om een lekker recept te schrijven voor kruidnoten maar BBQProof.nl plaatste net voor mij al een heerlijk en bijna zelfde recept dus kruidnoten worden voor nu even geschrapt van mijn lijst. Dit bracht mij wel aan […]

Voorgerecht, Lunch, Snacks

Philly on Fire

Een begrip in Amerika is wel een cheesesteak, ook wel bekend als Philadelphia cheesesteak. Liefkozend worden deze ook vaak Phillies genoemd. Normaal moet in Amerika alles groter maar de namen van gerechten worden vaak weer zo kort en pakkend mogelijk gehouden. Rare mensen die Romeinen … ehm … Amerikanen.

Snacks

Tapas de Bistec

Stel je hebt nog een stukje goede biefstuk over van de dag ervoor of je wilt eens een leuk tapas-achtige snack op tafel zetten (okay die laatste is een stuk geloofwaardiger) dan is dit het perfecte gerecht. Stukje biefstuk met wat lente-ui, krokante ui en een zoetje en een pitje. Serveer dit met wat stokbrood […]

Gevogelte, Snacks

Gerookte kipfilet (de basis)

Pekelen en roken van vlees en vis kan een eerste keer een spannende aangelegenheid zijn. Daarom adviseer ik om eerst een een relatief goedkoper stukje vlees te gebruiken en kip te gaan roken. Dit is echt zo’n recept wat ik zelf met grote regelmaat maak. De gerookte kipfilet is heerlijk om te eten bij een […]

Snacks

Kacang Belanda Selatan

Veel van mijn gerechten worden “geboren” op het moment van maken, een resultaat van geëxperimenteer met de producten welke ik op dat moment voorhanden heb. Maar niet dit recept. Vanaf het eerste moment dat ik Southern Dutch BBQ’s Pinch of Heat proefde wist ik dat ik deze wilde gebruiken op zoveel verschillende manier als ik […]

Vlees, Snacks

Moink Balls

Op 2 augustus 2008 verscheen het eerste berichtje over MOINK Balls op het BBQ-Brethren Forum. Larry “BBQ-Grail” had een zak kant en klare Italiaanse diepvries gehaktballetjes gekruid met barbecue rub, omwikkeld met spek, dit alles vastgezet met een prikkertje en na een tijdje in de smoker, er saus over gedaan. De MOINK Ball was geboren, […]