Categorie: Recepten

Een recept is al een routekaart, een omschrijving en hulpmiddel om bij het einddoel te komen. Het einddoel van een gezellig diner en samenzijn met geliefden, vrienden of familie (of allemaal).

Geen enkel recept is heilig!

Het is een leidraad waar jij als kok mee mag gaan spelen. Je kan een recept van mij voor de eerste keer stap voor stap volgen en de volgende keer vandaar uit gaan spelen en naar je eigen hand zetten: graag! Dat is koken!

Vlees

Heksen fatty

Kaas, Chorizo, spek en Heksenkaas… En dan heb ik alleen nog maar de vulling besproken. Deze fatty doet zijn naam eer aan. In Amerika worden restjes fatty vaak koud gegeten als ontbijt. Leuk: maar niet voor deze. De HeksenFattie is groot, machtig en zo slecht voor je lijn dat het gewoon eens goed voelt (guilty […]

Vlees

Hoisin hamburger

De Hoisin hamburger is een stevige jongen, meer dan 250 gram vlees per persoon en dan moeten we natuurlijk niet de kaas, bacon en broodje vergeten. Met deze toren van smaken maak je indruk terwijl eigenlijk de bereiding eenvoudig en snel is. Maar dat zeggen we natuurlijk niet tegen de gasten.

Rub & Dust

Spiffs puf puf poeder

Soms heb je kruidenmengsels waar het “allemaal” begint. De enige echte Spiff PufPufPoeder! Deze rub is door Noskos als basis gebruikt voor de “Pimp ya burger dust” welke op zijn beurt weer de basis vormde voor mijn Blazin’ Burger Powder

Sauzen & Dressings

Caesardressing

De meest bekende salade (dat groene spul op je bord) is de Caeser salade. Een eenvoudige maar zeer smaakvolle salade welke er uitspringt door het meest belangrijke ingrediënt: de dressing!

Overig

Kruidenmixen

Normaal gesproken wordt er geen globale onderscheiding gemaakt tussen alle verschillende soorten kruidenmixen. Echter binnen de BBQ wereld ken je ook nog zoiets als Rubs & Dust. In principe zijn dit ook kruiden mixen maar deze leunen iets zwaarder op suiker en zout.

Kruidenmixen

Basis kruidenmixen

[display-posts category=”basis-kruidenmixen” posts_per_page=”-1″ include_date=”false” order=”ASC” orderby=”title” include_content=”true” include_link=”false”]

Kruidenmixen

Rubs & Dusts

[display-posts category=”rub-dust” posts_per_page=”-1″ include_date=”false” order=”ASC” orderby=”title” include_content=”true” include_link=”false”]