Categorie: Avondeten

Lunch, Vlees

Verse lasagne

Lasagne, al jaren een favoriet maaltje van mij, maar ook van mij alleen. Mevr. OsFa vind het niet zo lekker dus ik ben altijd opgezadeld met een grote bak (oh wat een straf). Vanuit de studenten tijd (ping) naar een jaar geleden zo uit de supermarkt de BBQ op, mijn manier van lasagne maken is […]

Vlees

Vurige boerenkool

Door de titel van recept zou je misschien kunnen denken dat ik een pittige boerenkool bedoel. Maar nee, ik bedoel echt vurig! Terug naar de oorsprong van mijn passie. Koken op gevoel en zonder vaste tijden of regels of open vuur. Een beetje fikkie stoken, lekker koken en continue je vuur in de gaten houden […]

Voorgerecht, Lunch, Snacks

Philly on Fire

Een begrip in Amerika is wel een cheesesteak, ook wel bekend als Philadelphia cheesesteak. Liefkozend worden deze ook vaak Phillies genoemd. Normaal moet in Amerika alles groter maar de namen van gerechten worden vaak weer zo kort en pakkend mogelijk gehouden. Rare mensen die Romeinen … ehm … Amerikanen.

Vlees

Buttered Beef

Toen ik dit bericht voor BBQuality.nl schreef was ik er heilig van overtuigd dat dit recept in geen enkele dieet zou passen. Door oplettende lezers werd ik aangenaam verrast: Dit fluweelzachte maar “iet wat vette” recept pas dus wel in een dieet :D. Er bestaat blijkbaar iets wat een high-fat, low-carb diet heet. Veel vet: weinig calorieën. […]

Gevogelte

Char siu kip met komkommer

Als het voor varken werkt, zou het dan ook werken voor kip? Dat was mijn gedachte toen ik naar een halve pot Char siu bbq-marinade zat te kijken. Nu is Char siu een behoorlijk aanwezige smaak (als je zo uit de pot proeft) dus ik wilde wel een lichte maar ook verrassende combinatie in de […]

Gevogelte

Kipspareribs Piri-Piri

De dagen worden korter, de temperatuur daalt en het weer wordt guur (oh wacht… vorig weekeind was het op 13 oktober 27 graden). Tijd om wat zomer op je bord te leggen. Heerlijk Zuid-Europese smaken van knoflook en pepers. Door het toevoegen van suiker en nog wat extra smaakmakers is dit gerecht smaakvol maar een […]

Gevogelte

Japanse kipspies met prei en gomasio

Denk je aan sateh dan denk je vaak de marinades waar soja-saus het hoofd ingrediënt is, maar bij deze Japanse spies is het niet de soja die het hoogste woord voert maar de rijstwijnazijn. De fris zure smaak wordt prachtig ondersteund door de soja saus en de suiker. Het eindresultaat is een simpele marinade van […]

Vlees

Dubbeldoel diamantplaat

Ik hoef na mijn stukje “dubbeldoel vs dubbeldoel” waarschijnlijk niet meer te vertellen dat ik alleen maar met Heijdra Original Dubbeldoel werk, bij dit rundvlees weet ik dat het goed zit en dat ik niet voor verrassingen kom te staan. En toch klopt dat niet helemaal want een diamantplaat was toch een behoorlijke verrassing voor […]

Vis

Aziatisch gerookte mosselen

Jaren ben ik aan het lobbyen geweest. Jarenlang praten, overtuigen en proberen. Na 10 jaar (!) had ik eindelijk Mevr. OsFa zover: ze wilde de mosselen die ik zelf maakte wel eens proeven. En toen was ze bekeerd (yes!!!!). Nu zijn we weer 10 jaar verder en heb ik spijt van al mijn moeite: voorheen […]

Gevogelte

La Cuba Libre Chicken

De dagen beginnen weer korter te worden, de weersvoorspellingen bevatten steeds vaker het gewraakte woordje “regen”. De zomer sputterd nog wat na maar lijkt nu echt op zijn laatste benen te lopen. Dit betekend niet gelijk dat we alle zomerse gevoelens overboord moeten gooien. Laat je inspireren door de zon en door exotische oorden. Maak […]

Vlees

Iberico Mango Madness Buikribben

Iberico en buikribben zal misschien bij een leek de wenkbrouwen doen fronsen daarom zal ik wat meer informatie hierover geven in dit recept. Lees verder en verbluf de eerst volgende keer je gasten met een speciaal gerecht (en achtergrond informatie) welke voor varkensribben ook nog eens “super snel” klaar is!